Valērija Ivanova

Coach Shows

♦
Kompleksa pieeja pakalpojumu sfēras biznesa uzlabošanai un attīstībai

Labs vadītājs nav boss.
labs vadītājs ir treneris.

♦

Caur savu personīgo sistēmu es piedāvāju vispusīgu skatījumu uz problēmas risinājumu. Izmantoju savas zināšanas par psiholoģiju, mārketingu, noteiktajiem servisa un apkalpošanas standartiem un koučingu jeb trenēšanu, lai sasniegtu garantētu rezultātu.

Ko es piedāvāju

♦

Šobrīd esmu ieinteresēta dalīties ar savu pieredzi un būt par personīgo treneri organizācijai un/vai darbiniekam.

Vietas analīze un plusu/mīnusu identifikācija

Individuāli treniņu izveide

Apmācību un rezultātu sasniegšanas termiņu kalendāra izveide

Darbinieku problēmu psiholoģiskā analīze viņu profesionālajā darbībā

Motivācijas programma un komandas saliedēšana

Pārbaudītu nepieciešamo kontaktu komplekta nodrošinājums

Mārketinga soļu plānošana, jaunu klientu piesaistes pasākumu organizēšana

Individuāli izstrādātu aplikāciju ieviešana

Mani klienti

♦

Mani projekti

♦

Labākais no visiem pierādījumiem ir pieredze

Frānsiss Bēkons

Maskava

Pilsēta, kurā sākās mana karjera

SINGAPŪRA

Pirmā starptautiskā pieredze

Rīga

Eiropas profesionālais ceļš

Rekomendācijas

♦

Es gribu no sirds pateikties Valērijai par apjomīgo un nebūt ne vienkāršo darbu, kas izdarīts ļoti īsā laika posmā, organizējot un piedaloties uzņēmuma darba sākšanā – restorānā Memories.
Vēlos īpaši norādīt, ka Valērija nopietni un zinoši izpildīja noteikto uzdevumu. Viss notika augsti profesionālā un fantastiskā līmenī. Valerija, Jūs ar savu plašo pieredzi parādījāt unikālu meistarību, kuras dēļ uzņēmums pilnīgi pamatoti var tikt uzskatīts par ļoti veiksmīgu! Jūs esiet pelnījusi visaugstākos vērtējumus kā sava amata pratēja!!

Sergejs Bolotovs, Šefpavārs


No pirmajiem brīžiem komunikācijā ar Valēriju es sapratu, ka esmu saticis profesionālu cilvēku, kurš labi zina savu darbu. Strādājot kopīgi pie projekta, es sapratu, ka mēs runājam vienā valodā un saprotam viens otru no pus vārda. Augsta līmeņa speciāliste, kura zina ko un kā darīt, lai bizness dotu maksimālu atdevi.
Ja es nākotnē piedalīšos līdzīgos projektos, Valērija būs pirmais cilvēks, pie kura vērsīšos. Liekot roku uz sirds, iesaku Valērijas pakalpojumus arī citiem. Liels paldies par to, ka bija iespēja strādāt kopā!

Edgars Zaķis, Šefpavārs


Iepazīšanās ar Valēriju „CulinaryON” ietvaros Maskavā un sekojoša iespēja kopīgi strādāt Singapūrā bija liela bauda. Viņa ir ne tikai viens no strādīgākajiem un iedvesmojošākajiem cilvēkiem, ar kuriem jebkad esmu strādājusi, bet arī piemērs, kam sekot, ievērojot darba ētiku. Valērija bija mana vadītāja, kad es tikai uzsāku darbu uzņēmumā un bez viņas es nekļūtu par to darbinieku, kāda esmu tagad.
Esmu pateicīga Valērijai par to, ko viņa darīja manā un arī uzņēmuma labā. Katrā projektā, pie kura viņa strādāja, viņa ielika visu savu sirdi un enerģiju. Valērija ir ļoti zinoša, profesionāla, ambicioza un būs vērtīgs ieguvums ikkatrai komandai, kurai viņa pievienosies.

Mia Dao, Vecākā pasākumu menedžere


Visatsaucīgākais un sadarbībai gatavākais cilvēks, kādu jebkad esmu saticis! Mēs iepazināmies 2015. gadā, kad Valērija bija pasākumu menedžeris, savukārt 2016.gadā mēs abi kļuvām par daļu no svarīga uzdevuma – uzlabot Singapūras studijas darbu. Valērija man bija patiess atklājums! Vienmēr gatava palīdzēt saviem kolēģiem, taisnīga, radoša, lieliska komandas veidotāja un līdere – komandas, kuru Valērija būtu vienmēr gatava atbalstīt. Kopā mēs noteicām standartus komunikācijai starp virtuvi un operatīvo nodaļu. Es nekad nebiju saticis tik profesionālu un uzcītīgu darbinieku! Vēlos kaut spētu viņu klonēt dalībai manos nākotnes projektos, lai man būtu pieejams cilvēks ar tādām pašām satriecošām prasmēm un iemaņām, ar tādu pašu kaislību pret savu darbu!

Džuzepe D’Andželo, Brend-šefs


Skaitļi nemelo

♦

Un runā paši par sevi

Komanda

Darbs ar labākajiem šefpavāriem
50

Apmācības

Aizvadītu apmācību stundas
100+

Kvalitāte

Apmierināti klienti
1000+

SAZINIETIES AR MANI

♦

Es personīgi izlasu visas vēstules un vienmēr atbildu uz tām darba dienas laikā


Maskava

♦

Pilsēta, kurā sākās mana karjera

04/2016-11/2016 Vecākais pasākumu menedžeris, „CulinaryON”

http://www.culinaryon.ru

PIENĀKUMI:

  • Vadošs amats
  • Kolēģu koordinēšana operatīvajā nodaļā
  • Treniņu veidošana un vadīšana (angļu/krievu valodā) par šādiem tematiem: viesmīlība un apkalpošanas standarti, efektīva komunikācija, viesu tipoloģija utt.
  • Mentorings
  • Konfliktu risināšana
  • Atbildība par finansēm un grāmatvedības atskaites
  • Konsultācijas, administrēšana un atbalsts klientiem
  • Meistarklašu kvalitatīvas norises kontrole
  • Apkalpošanas standartu noteikšana
  • Analīze un atskaites
  • Projektu izveide darba uzlabošanai

SASNIEGUMI:

Darījumu brauciens uz Singapūru

  • Viesu apmierinātības līmeņa kāpums līdz 10,0
  • Āzijas kolēģu treniņu vadīšana, apmācības un testēšana
  • Inovatīva treniņa izveide „Efektīva komunikācija starp operacionālo nodaļu un virtuves nodaļu”, kas darīts kopā ar studijas zīmola vadītāju
  • „Starptautiskās darbinieka personīgās kartes” izveide
  • Komunikācijas stabilizēšana starp Maskavas un Singapūras filiālēm
  • Darbinieku atbildības jomu noteikšana un ieviešana
  • Iekšējo procesu optimizācija
  • Efektīvas kontroles un atskaišu sistēmas ieviešana
  • Problēmu novēršana un darbības rādītāju uzlabošana

 

09/2015-04/2016 Pasākumu menedžeris „CulinaryON”

http://www.culinaryon.ru

PIENĀKUMI:

  • Meistarklašu sagatavošana un vadīšana kā galvenais koordinators (no 2 līdz 200 cilvēkiem lielām grupām)
  • Privātu, korporatīvo, promo un izbraukumu pasākumu vadīšana
  • Darbs ar bērniem un pieaugušajiem
  • Komandas vadība pasākuma laikā
  • Cieša sadarbība ar šefpavāriem
  • Kulināro recepšu radīšana un tulkošana
  • Atskaišu un inventarizācijas veikšana
  • Jauno darbinieku apmācība un testēšana

SASNIEGUMI:

  • Nominācijas „Pusgada labākais darbinieks” ieguvēja
  • Viesu un kolēģu apmierinātības līmeņa labākie rezultāti uzņēmuma pastāvēšanas vēsturē
  • 2016.gada maijā paaugstinājums amatā par vecāko pasākumu menedžeri
  • Ātrākais karjeras kāpums uzņēmuma pastāvēšanas vēsturē
  • Aizvadītas vairāk nekā 1200 meistarklases

SINGAPŪRA

♦

Pirmā starptautiskā pieredze

08/2016-10/2016 Vecākais pasākumu menedžeris, „CulinaryON Singapore”

http://www.culinaryon.sg

Rezultati:

  • Palīdzības sniegšana studijas funkcionēšanas uzlabošanai
  • MSC/SG apmācību kopējās tabulas izveidošana
  • Maskavas treniņu tulkojums angļu valodā un to vadīšana
  • Treniņa „Efektīva komunikācija 2. Šefpavāra un pasākumu menedžera pāra darbs”,izveide un vadīšana
  • Apkalpošanas standartu noteikšana:
    • Aizliegums ēst un dzert viesu klātbūtnē
    • Aizliegums izmantot personisko mobilos telefonus meister klasses laikā
    • Viesu navigācija MK laikā (kas? kur?)
    • Tīrības noteikumu ieviešana MK
    • Uzlabots komandas iepazīstināšanas veids
    • Aizvadītas paraug-apmācību MK
    • Dažu darbinieku prasmju uzlabošana darbā ar mikrofonu
    • Daļēji atrisināta problēma ar skaņas kvalitāti MK laikā
    • Izveidoti jauni mūzikas saraksti
    • Bārmeņu iesaistīšana MK procesā
  • Darba uzlabošana departamenta ietvaros:
    • Ieviestas kontroles lapas
    • Ieviests maiņas uzsākšanas un maiņas nodošanas noteikumi
    • Mainīts darbinieku darba laika menedžmenta veida
    • Sadalīti pienākumi
    • Ieviesta šefpavāra un pasākuma menedžera komunikācijas tehnika (treniņš, jautājumi šefpavāram MK laikā)
    • Sākts darbs pie “Knowledge database”
    • Ieviesta obligāta prasība izmantot vārda nozīmītes
    • Pasākumu menedžeru apmācība veikt pienākumus bārā
    • Pilnībā atjaunota bāra karte Singapūras studijā
    • Nodibināta komunikācija Singapūra <-> Maskava
    • Novērst studiju dalījums divās valstīs Singapūrā un Maskavā
  • Izveidots darbinieka personīgās kartītes projekts

Rīga

♦

Eiropas profesionālais ceļš

09/2017-10/2017 Direktore, banketu menedžere, administratore „Restaurant Sunset Lounge Riga”

http://sunset.lv

PIENĀKUMI:

  • Kontaktēšanās ar viesiem un banketu piedāvājumu apstrāde
  • Banketu un pasākumu organizēšana un vadīšana
  • Darba grafiku izveide
  • Rezervāciju uzskaite un administrācija
  • Pakalpojumu sniegšanas kvalitātes kontrole
  • Darbinieku atlase
  • Darbinieku resursu analīze un attīstība
  • Jauna koncepta izstrāde sadarbībā ar šefpavāru
  • Tikšanās ar klientiem un piegādātājiem
  • Sociālo tīklu un masu mediju publikāciju pārvaldīšana
  • Viesu sagaidīšana un vietu ierādīšana
  • Konfliktsituāciju risināšana
  • Restorāna darba organizēšana un plānošana

SASNIEGUMI:

  • Trīs dienu banketa organizēšana un aizvadīšana 130 cilvēkiem
  • Sajūsmas pilnu atsauksmju saņemšana no klienta un viesiem
  • Restorāna sagatavošana darbam pēc īslaicīgas slēgšanas
  • Dalība „Rīgas Restorānu nedēļā”

 

04/2017-05/2017 Lektore, Baltijas Starptautiskā Akadēmija

http://www.bsa.edu.lv

  • Lekciju kurss 1. un 3. kursa studentiem par tematiem: „Restorānu biznesa pamati” un „Viesmīlība un serviss”

 

03/2017-06/2017 Projektu menedžere, direktore „Memories restaurant”

http://memories-restorans.lv

PIENĀKUMI:

  • Jauna restorāna koncepcijas izveide
  • Projekta ieviešana (dizains, trauki, tehnika, drošība, alkohols, kafija, tekstils, dekorācijas u.c.)
  • Licencēšana un dokumentu noformēšana
  • Komunikācija ar piegādātājiem un partneriem
  • Budžeta uzskaite
  • Darbinieku atlase
  • Komandas nodrošināšana ar nepieciešamajām zināšanām un prasmēm
  • Ēdienkartes un dzērienu kartes izveide sadarbībā ar zīmola vadītāju un bārmeni
  • Nākotnes darba procesa plānošana
  • Kontaktēšanās ar viesiem un banketu piedāvājumu izstrāde
  • Banketu organizācija un aizvadīšana

SASNIEGUMI:

  • Vecā restorāna renovācija 500 m2 platībā
  • Ap 150 darba interviju aizvadīšana
  • Profesionālas komandas izveide
  • Restorāna atvēršana 3 mēnešu laikā
  • Izveidota viena no Jūrmalas populārākajām vietām

 

01/2017-02/2017 Treneris, „Kitchen HairLab”

https://wwww.facebook.com/KitchenHairLab/

PIENĀKUMI:

  • Izveidotas komandas apmācību programmas „Viesmīlība un serviss”, „Efektīva komunikācija” un „Pareiza vadība”
  • Aizvadītas treniņu sesijas
  • Darba procesu uzlabošana

SASNIEGUMI:

  • Apkalpošanas un efektivitātes līmeņa uzlabošana
  • Salona iekšēju un ārēju problēmu risināšana
  • Darba pienākumu sadalījums komandas ietvaros

Restorāns ziemā

♦

Kā piesaistīt uzticamus darbiniekus un paaugstināt peļņu aukstajā sezonā

Darbinieki nāk un iet

Vasarā darbinieki biezi nostrādā dažas nedēļas, labākajā gadījumā dažus mēnešus un aiziet. Tie, kas strādā, ne vienmēr to dara atbilstoši standartiem un restorānā rodas slikta atmosfēra.

Nesezonā pietrūkst darbinieku, kuriem varētu uzticēties

Kuri būtu kā ģimene. Darbinieki, kuri paši ar visu tiek galā. Un kuri patīk regulārajiem klientiem.

Bet ir arī savādāk

Tajā pašā laikā, mēs satikām restorānu īpašniekus, pie kuriem darbinieki strādā 7 gadus, rada lielisku atmosfēru, ievēro standartus, ir lieliski pret klientiem un tajā pašā laikā lojāli pret resorānu. Viņi ir kā ģimene.

Vasarā darbinieki strādā ātri un kvalitatīvi. Vasara ir kā reklāma, kas atgādina viesiem par restorānu arī klusajā sezonā. Rudenī paliek strādāt kvalitatīva full-time darbinieku komanda. Tuvojoties banketu sezonai, restorānos ir dream team, kas apkalpo pasākumus kvalitatīvi, ātri un ar viesmīlību. Viņi atstāj iespaidu, kas liek viesiem atgriezties janvāri un februārī, lai izdzīvoju līdz siltajai sezonai.

Šajā pasākumā tu sapratīsi kā savu restorānu padarīt par tādu, kurā viesi grib atgriezties atkal un atkal.

♦

Valeria Ivanova

Apkalpojošās sfēras speciālists ar starptautisku pieredzi Maskavā un Singapūrā. Konsultāciju aģentūras “Coach Shows” vadītāja un profesionālā bloga par servisu restorānos autore

Kādā vakarā es pievērsu uzmanību pasākumam, kas bija plānots vienā no Rīgas co-working vietām – “Kā motivēt darbiniekus mazajā biznesā”. Es aizdomājos… tā taču ir viena no galvenajām problēmām jebkurā komandā.

Vadītāji bieži nesaprot, ka viņa darbinieki ir dažādi. Un viņus jāmotivē dažādi.

Man kļuva interesanti – kādu risinājumu piedāvās Roberts? Un ziniet, pēc 2 stundu lekcijas es sapratu, kādēļ es kādu laiku atpakaļ Maskavā aizgāju no starptautiska uzņēmuma, kurā es biju pasākumu vadīšanas nodaļas vadītāja.

Visā uzņēmuma vēsturē mans izaugsmes ātrums tika pieredzēts pirmo reizi. Nostrādājot par pasākumu menedžeri tikai pus gadu, mani paaugstināja par vecāko pasākumu menedžeri. Un vēl pēc 2 mēnešiem nosūtīja apmācīt Singapūras kolēģus mūsu Āzijas filiālē.

Rekordaugstas bija gan atsauksmes no klientiem, gan kolēģiem, ar kuriem es sadarbojos. Visā vēsturē neviens nebija parādījis tādus rādītājus.

Padzīvojusi vairākus mēnešus Singapūrā, es sapratu, ka varu gāzt kalnus un šis ir tikai manas karjeras sākums.

Atgriežoties Maskavā, man bija sajūta, ka Singapūrā esmu spērusi 100 soļus uz priekšu un negribēju samazināt tempu. Es runāju ar vadību par izaugsmes iespējām un starptautiskas apmācību nodaļas izveidošanu, bet saņēmu atteikumu.

Es biju vērtīgs darbinieks, bet tā kā bija korporatīvo pasākumu sezona man bija jāpaliek tajā pašā amatā, ar tiem pašiem pienākumiem, ko es darīju sen atpakaļ. Jo es biju “pārbaudīts darbinieks”. Ikdienas rutīna mani ātri sāka demotivēt un es nolēmu aiziet no šī darba.

Mana vadība nesaprata, ka mani nevar motivēt ar iespēju strādāt ar korporatīviem pasākumiem un stabilitāti.

Es vienmēr esmu bijusi lidere, kurai bija svarīgi sasniegt jaunas virsotnes, nevis ar kolēģiem braukt atvaļinājumā vai “ērti sēdēt” stabilā amatā.

Roberta lekcijā dzirdētais mani iedvesmoja radīt risinājumu vērtīgāko darbinieku pieņemšanas, noturēšanas un motivācijas problēmām restorānu biznesā. Es viņam piedāvāju sadarboties un tā radās šis projekts.

 

Roberts Staltmanis

Biznesa un komandu koučs. iliveasiwant.com

Mūsu ikdiena sastāv no 2 daļām – ko mēs GRIBAM darīt un ko mums VAJAG darīt

Man nekad nav paticis darīt lietas, ko vajag darīt, jo kāds cits nav izdarījis savu darbu. Es koncentrējos uz to, ko es savā dzīvē patiešām gribu darīt – jauniem izaicinājumiem, projektiem, biznesiem un hobijiem.

Darbinieki reizēm aizmirst, nesaprot, nepaspēj vai vienkārši neizdara savu darbu labi. Un beigās ugunsgrēkus dzēš biznesa īpašnieks.

Es palīdzu uzņēmējiem motivēt viņu darbiniekus, lai viņi varētu darīt to, ko grib, nevis dzēstu ugunsgrēkus.

Pagāja 2 gadi līdz es izstrādāju darbinieku motivācijas sistēmu, kas strādā

Es sāku palīdzēt mazo biznesu īpašniekiem veidot darbinieku motivācijas sistēmas dažus gadus atpakaļ.

Sākumā es palīdzēju radīt vienkāršas procedūras, lai atrisinātu problēmas, kas aizņem visvairāk laika. Piemēram, GIGI bloks šādā veidā samazināja kļūdas pasūtījumu izpildē no 18% uz 0% dažu stundu laikā.

Šī pieeja strādāja ļoti labi, bet tikai konkrētos gadījumos un ar konkrētu darbinieka tipu. Drīz vien es sapratu, ka tas neatrisina visu.

Tas strādāja. Bet ne visos uzņēmumos

Daudziem darbiniekiem nepatika sistēmas. Viņiem bija lieli mērķi. Procedūras palēnināja viņu mērķu sasniegšanu un izaugsmi. Tas nestrādāja.

Tad es sāku izmantot “4 motivācijas kvadrantus”(4MK). Tie ir balstīti uz Don. E. Beck “Spirālajām Dinamikām”. Ar šo konceptu es iepazinos, studējot Erickson Coaching International, ko es absolvēju ar zelta diplomu.

Es sāku izmantot “4 motivācijas kvadrantus”, lai palīdzētu uzņēmumu īpašniekiem radīt motivācijas sistēmas, kas strādātu visiem komandā esošajiem cilvēkiem. Sākot ar mierīgiem biroja administratoriem, kas gribēja stabilitāti un drošību, līdz agresīviem pārdevējiem, kas vienmēr mēģina nopelnīt vairāk.

Bija viegli izmantot 4MK, zinot katra darbinieka tipu. Grūtākā daļa bija noskaidrot katra darbinieka patieso, dziļāko motivāciju.

Tad es atradu trešo “sastāvdaļu”. Tirgus izpētes metodes. Tās bija tās pašas metodes par kurām es biju vadījis seminārus LIAA biznesa inkubatoros.

Šoreiz mēs tās neizmantojām, lai saprastu klientus un radītu labākus produktus. Mēs tās izmantojām, lai saprastu katra darbinieka motivāciju.

Beidzot sistēma bija gatava:

Tirgus izpētes metodes ļāva mums saprast katra darbinieka motivāciju;

“4 motivācijas kvadranti” ļāva mums radīt ideālas motivācijas programmas.

♦

Tipiskākās kļūdas restorānu biznesā (jeb, kam šis pasākums nav paredzēts)

Viens risinājums neder visiem restorāniem

Ir dažādas resotrānu kategorijas. Katram restorānam ir vajadzīgs savādāks risinājums. Arī tev būs jāatrod risinājums, kas strādās tikai tev.

Visu nevar atrisināt vienā dienā

Vienā dienā nevar radīt restorānu uz kuru viesi gribēs atgriezties. Tas ir sistemātisks ikdienas darbs. Tev ir jāsaprot kādas ikdienas darbības padarīs tavu restorānu par tādu, kādu tu to vēlies redzēt.

Viesu prasības visu laiku aug

Nedrīkst palikt vienā līmenī. Viesi sagaida ko jaunu un vēl labāku. Vienmēr ir jāturpina viņi pārsteigt.

Šajā lekcijā:

uzzināsi par tipiskākajām kļūdām restorānos

lai tu mācītos no citu pieredzes nevis ietu visam cauri pats

4 motivācijas kvadranti

kas motivē dažādus darbiniekus. Lai tu saprastu kādus darbiniekus meklēt un kā viņus motivēt dažādās sezonās. Kā ieinteresēt labākos vasaras darbiniekus kļūst par full time darbiniekiem ziemā

tu sāksi veidot sava restorāna checklistus

Karstajā sezonā(siltājos mēnešos un decembrī) ir jābūt skaidriem ikdienas mērķiem un uzdevumiem. Un tāpat, iespējai sekot līdzi un kontrolēt tos. Reizēm ikdienas skrējienā darbinieki aizmirst par mazākiem vai lielākiem pienākumiem, kas ir pamatā kvalitātei un labai atmosfērai restorānā.

Klusajā sezonā ir svarīgi efektīvi izmantot brīžus, kad restorāns ir tukšāks. Jo arī par to darbiniekiem maksā algu. Ikmēneša inventerizācija, profilaktiskie darbi un vienkārši organizatoriskie jautājumi – tie visi tiek iekļauti ikdienas plānos katrai nodaļai atsevišķi – virtuvei, bāram, tīrītājiem, utt.

tu radīsi vienkārši un ātri ieviešamu plānu kā uzlabot savu restorānu

Daudzas lekcijas beidzas ar kaudzi noderīgas informācijas. Un viss. No šīs lekcijas tu iziesi ar skaidru plānu, ko sākt ieviest jau nākamajās dienās.

Pasākumā kopā strādās gan restorāna īpašnieks, gan vadītājs

Īpašnieks pārzin globālos jautājumus par restorānu.

Vadītājs pārzin ikdienas darba detaļas.

Abi strādājot kopā radīs risinājumus, lai padarītu restorānu par vietu, kur viesi grib atgriezties atkal un atkal.

Lekcijas beigās vadītājs labāk sapratīs kā īpašnieks redz savu biznesu ideālā gala rezultātā. Un īpašnieks zinās, ka restorāns tiek attīstīts pēc viņa vīzijas.

Pieteikšanās

Pasākums notiks 2018. gada xx septembrī xx:00 – xx:00.

Maksimālais dalībnieku skaits – 10.

Rezervē savu vietu tagad