Valeria Ivanova

Coach Shows

♦
A complex approach to the improvement and development of business in the service sector

A GOOD LEADER IS NOT A BOSS.
A GOOD LEADER IS A COACH.

♦

By using my own system, I offer a comprehensive view of the problem’s solution. I apply my knowledge from psychology, marketing, established standards of service and coaching to achieve a guaranteed result.

What I offer

♦

At the moment I'm interested in sharing my experience and being a personal trainer for an organization and / or an employee.

Analysis of the location and the identification of pros and cons

Individual trainings development

Creation of a training calendar and the timing of the results

Psychological analysis of problems of employees in their professional activities

Motivational program and team building

Package of necessary and verified contacts

Marketing plan of events, holding events to attract new customers

Implementation of individually developed applications

My Clients

♦

My projects

♦

“The best of all the evidence is the experience

Francis Bacon

Moscow

The city from which my career began

SINGAPORE

The first international experience

RIGA

European professional way

Recommendations

♦

I want to sincerely thank Valeria for the voluminous, uneasy, accomplished work in the shortest possible time, in organizing and participating in the launch of the enterprise - the Memories restaurant.
I want to emphasize that Valeria seriously and with a competent approach reacted to the task. Everything went on a highly professional and fantastic level. Valeria, you, with your great experience, showed a unique skill, thanks to which, the enterprise, by right, can be called very successful! You deserve the highest marks as a professional in your field!!

Sergey Bolotov, Chef


From the first minutes of communication with Valeria, I realized that I'm dealing with a professional and an expert in his business. Working together on the project, I realized that we speak the same language and understand each other with a half-word. A high-level specialist who knows how and what to do to maximize the return of business.
If in future I will participate in similar projects, Valeria will be the first person to whom I will address. Hand in hand, I recommend the services of Valeria and others. Thank you very much for the opportunity to work together!

Edgars Zakis, Chef


I have had a pleasure to meet Valeria at Culinaryon Moscow with a further opportunity to work with her in Singapore. Not only she is one of the most hardworking and inspiring person I have ever worked with, but she has set a clear example in my head of how pure work ethics looks like. Valeria was my supervisor when I just started working in the company and without her I wouldn’t have been an employee I am today.
I thank Valeria for all she has done to me and to the company as every project she works at she puts all her soul and energy into it. Valeria is extremely competent, professional, ambitious and would be a great asset to any team she would be willing to join.

Mia Dao, Senior Event Manager


The most responsive and willing to cooperate person I've only met! We met in 2015, when Valeria was an event manager, and in 2016 we both became part of an important task - to improve our work in the Singapore studio. Valeria was a real discovery for me. Always ready to help my colleagues, fair, creative, an excellent founder and leader of the team. The team that Valeria was always ready to support. Together we established the standards of communication between the kitchen and the operations department. I have never met such a professional and hardworking employee! I dream that I could clone her to participate in my future projects in order to have a man with the same amazing skills and passion for his work!

Giuseppe D'Angelo, Brand chef


NUMBERS DON’T LIE

♦

And speak for themselves

Team

Working with leading chefs
50

Training

Hours of trainings
100+

Quality

Satisfied customers
1000+

Contact me

♦

I personally read all the letters and always reply to them during the working day


Moscow

♦

The city from which my career began

04/2016-11/2016 Senior Event Manager, “CulinaryON”

http://www.culinaryon.ru

Responsibilities:

  • Executive position – 20 people reporting to me
  • Colleagues coordination in the operation department
  • Creating and conducting trainings (eng/rus) on themes: hospitality and service standards, effective communication, angry customer etc.
  • Being a mentor to the new employees
  • Solving conflict situations
  • Financial responsibility and accounting
  • Consulting clients
  • Monitoring master classes
  • Service standards establishment
  • Operation department progress results - analysis and reporting
  • Creating work improving projectsы

Accomplishments:

Business trip to Singapore

  • Guest satisfaction grew up to 10.0
  • Conducted 16 hours of trainings on different themes
  • Setup of new kitchen + operation department collaboration training
  • Created an international personal card of employee
  • Stabilized connection between Moscow and Singapore
  • Set checklists and areas of responsibility
  • Established control and reporting
  • Fixed many issues

 

09/2015-04/2016 Event Master, “CulinaryON”

http://www.culinaryon.ru

Responsibilities:

  • Preparing and conducting master classes as a host (from 2 pax to 200pax)
  • Conducting promo and outdoor events
  • Working with kids and adults
  • Team navigation during the event
  • Creating and translating culinary recipes
  • Inventory
  • Probation and studying lessons for new employees

Accomplishments:

  • Won a nomination "Best employee of the 6 six months"
  • As I showed best results in guest satisfaction level and received perfect feedbacks from my colleagues - in May'16 my top managers promoted me to Senior Event Manager
  • It was the fastest career growing experience in the history of the company
  • Ran 1200 classes for different companies and people

SINGAPORE

♦

The first international experience

08/2016-10/2016 Senior Event Manager, „CulinaryON Singapore”

http://www.culinaryon.sg

Result:

  • Assistance in improving the functioning of the studio
  • Creating MSC/SG training table
  • Full Moscow trainings translation
  • Creating and conducting “Effective communication 2. Chef and Event Manager pair-working” training
  • The establishment of service standards:
    • The ban on eating or drinking in front of the guests
    • A ban on the use of personal mobile phones at the master class (MC)
    • Competent navigation of the guests at MC
    • Establishing rules for purity at MC
    • The improvement of team’s presentation
    • Teaching how to conduct MC
    • The improvement of the work with microphone
    • The solution to the problem with poor sound on MC
    • Creating new playlists
    • The introduction of the bartender in the MC
  • Department work improvement:
    • Introduction of the checklists
    • Establishing the rules for opening and closing shifts
    • Changing the time management of employees
    • The distribution of responsibilities
    • The introduction of technology for communications chef and event manager (training, questions to the chef during MC)
    • The beginning of work on the “Knowledge database”
    • The introduction of using badges
    • Training of event managers bar duties
    • Completely updates the bar list
    • Establishing communication Singapore <-> Moscow
    • No separation to Moscow/Singapore
  • Creating the personal card of the employee

RIGA

♦

European professional way

09/2017-10/2017 General manager, event manager, “Restaurant Sunset Lounge Riga”

http://sunset.lv

Responsibilities:

  • Meetings with guests and creating banquet proposals
  • Organization and holding of banquets, events
  • Preparation of work schedules
  • Administration and accounting of reserves
  • Control over the provision of quality service
  • Recruitment
  • Analysis and development of human resources
  • The development of a new concept together with brand chef
  • Meetings with customers and suppliers
  • Control of publications in the social networks and media
  • Hosting
  • Solving conflict situations
  • Organizing and planning restaurant’s future

Accomplishments:

  • Organizing and conducting a three-day banquet for 130 people
  • Receiving enthusiastic feedback from the client and guests
  • Preparing restaurant for work after it’s temporary closure
  • Participation in “Riga restaurant week”

 

04/2017-05/2017 Lecturer, Baltic International Academy

http://www.bsa.edu.lv

  • A course of lectures for students of 1st and 3rd course on topics: “Basics of the restaurant business” and “Hospitality and service”

 

03/2017-06/2017 Project manager, director, “Memories restaurant”

http://memories-restorans.lv

Responsibilities:

  • The development of the concept of the new restaurant
  • Project management (design, dishes, appliances, security, alcohol, coffee, textiles, decor, etc.)
  • Licensing and paperwork
  • Communication with suppliers and partners
  • Budget accounting
  • Recruitment
  • Training the new team (necessary knowledge and skills)
  • Creating menus and drinks with brand chef and bartender
  • Planning for the future workflow
  • Meetings with guests and creating banquet proposals
  • Organizing and conducting banquets

Accomplishments:

  • Renovation of 500 m2 old restaurant
  • Interviewed about 150 people
  • The formation of a professional team
  • Total opening and creating a new place in 3 months
  • One of the most popular places in Jurmala to this day

 

01/2017-02/2017 Coach, “Kitchen HairLab”

https://wwww.facebook.com/KitchenHairLab/

Responsibilities:

  • Creating training “Hospitality & Service” program
  • Conducting and coaching
  • Improving beauty-salon’s work

Accomplishments:

  • Hospitality/service and productivity level improvement
  • Solved inside and external problems
  • Dividing responsibilities
  • Worked out weak spots

Restorāns ziemā

♦

Kā piesaistīt uzticamus darbiniekus un paaugstināt peļņu aukstajā sezonā

Darbinieki nāk un iet

Vasarā darbinieki biezi nostrādā dažas nedēļas, labākajā gadījumā dažus mēnešus un aiziet. Tie, kas strādā, ne vienmēr to dara atbilstoši standartiem un restorānā rodas slikta atmosfēra.

Nesezonā pietrūkst darbinieku, kuriem varētu uzticēties

Kuri būtu kā ģimene. Darbinieki, kuri paši ar visu tiek galā. Un kuri patīk regulārajiem klientiem.

Bet ir arī savādāk

Tajā pašā laikā, mēs satikām restorānu īpašniekus, pie kuriem darbinieki strādā 7 gadus, rada lielisku atmosfēru, ievēro standartus, ir lieliski pret klientiem un tajā pašā laikā lojāli pret resorānu. Viņi ir kā ģimene.

Vasarā darbinieki strādā ātri un kvalitatīvi. Vasara ir kā reklāma, kas atgādina viesiem par restorānu arī klusajā sezonā. Rudenī paliek strādāt kvalitatīva full-time darbinieku komanda. Tuvojoties banketu sezonai, restorānos ir dream team, kas apkalpo pasākumus kvalitatīvi, ātri un ar viesmīlību. Viņi atstāj iespaidu, kas liek viesiem atgriezties janvāri un februārī, lai izdzīvoju līdz siltajai sezonai.

Šajā pasākumā tu sapratīsi kā savu restorānu padarīt par tādu, kurā viesi grib atgriezties atkal un atkal.

♦

Valeria Ivanova

Apkalpojošās sfēras speciālists ar starptautisku pieredzi Maskavā un Singapūrā. Konsultāciju aģentūras “Coach Shows” vadītāja un profesionālā bloga par servisu restorānos autore

Kādā vakarā es pievērsu uzmanību pasākumam, kas bija plānots vienā no Rīgas co-working vietām – “Kā motivēt darbiniekus mazajā biznesā”. Es aizdomājos… tā taču ir viena no galvenajām problēmām jebkurā komandā.

Vadītāji bieži nesaprot, ka viņa darbinieki ir dažādi. Un viņus jāmotivē dažādi.

Man kļuva interesanti – kādu risinājumu piedāvās Roberts? Un ziniet, pēc 2 stundu lekcijas es sapratu, kādēļ es kādu laiku atpakaļ Maskavā aizgāju no starptautiska uzņēmuma, kurā es biju pasākumu vadīšanas nodaļas vadītāja.

Visā uzņēmuma vēsturē mans izaugsmes ātrums tika pieredzēts pirmo reizi. Nostrādājot par pasākumu menedžeri tikai pus gadu, mani paaugstināja par vecāko pasākumu menedžeri. Un vēl pēc 2 mēnešiem nosūtīja apmācīt Singapūras kolēģus mūsu Āzijas filiālē.

Rekordaugstas bija gan atsauksmes no klientiem, gan kolēģiem, ar kuriem es sadarbojos. Visā vēsturē neviens nebija parādījis tādus rādītājus.

Padzīvojusi vairākus mēnešus Singapūrā, es sapratu, ka varu gāzt kalnus un šis ir tikai manas karjeras sākums.

Atgriežoties Maskavā, man bija sajūta, ka Singapūrā esmu spērusi 100 soļus uz priekšu un negribēju samazināt tempu. Es runāju ar vadību par izaugsmes iespējām un starptautiskas apmācību nodaļas izveidošanu, bet saņēmu atteikumu.

Es biju vērtīgs darbinieks, bet tā kā bija korporatīvo pasākumu sezona man bija jāpaliek tajā pašā amatā, ar tiem pašiem pienākumiem, ko es darīju sen atpakaļ. Jo es biju “pārbaudīts darbinieks”. Ikdienas rutīna mani ātri sāka demotivēt un es nolēmu aiziet no šī darba.

Mana vadība nesaprata, ka mani nevar motivēt ar iespēju strādāt ar korporatīviem pasākumiem un stabilitāti.

Es vienmēr esmu bijusi lidere, kurai bija svarīgi sasniegt jaunas virsotnes, nevis ar kolēģiem braukt atvaļinājumā vai “ērti sēdēt” stabilā amatā.

Roberta lekcijā dzirdētais mani iedvesmoja radīt risinājumu vērtīgāko darbinieku pieņemšanas, noturēšanas un motivācijas problēmām restorānu biznesā. Es viņam piedāvāju sadarboties un tā radās šis projekts.

 

Roberts Staltmanis

Biznesa un komandu koučs. iliveasiwant.com

Mūsu ikdiena sastāv no 2 daļām – ko mēs GRIBAM darīt un ko mums VAJAG darīt

Man nekad nav paticis darīt lietas, ko vajag darīt, jo kāds cits nav izdarījis savu darbu. Es koncentrējos uz to, ko es savā dzīvē patiešām gribu darīt – jauniem izaicinājumiem, projektiem, biznesiem un hobijiem.

Darbinieki reizēm aizmirst, nesaprot, nepaspēj vai vienkārši neizdara savu darbu labi. Un beigās ugunsgrēkus dzēš biznesa īpašnieks.

Es palīdzu uzņēmējiem motivēt viņu darbiniekus, lai viņi varētu darīt to, ko grib, nevis dzēstu ugunsgrēkus.

Pagāja 2 gadi līdz es izstrādāju darbinieku motivācijas sistēmu, kas strādā

Es sāku palīdzēt mazo biznesu īpašniekiem veidot darbinieku motivācijas sistēmas dažus gadus atpakaļ.

Sākumā es palīdzēju radīt vienkāršas procedūras, lai atrisinātu problēmas, kas aizņem visvairāk laika. Piemēram, GIGI bloks šādā veidā samazināja kļūdas pasūtījumu izpildē no 18% uz 0% dažu stundu laikā.

Šī pieeja strādāja ļoti labi, bet tikai konkrētos gadījumos un ar konkrētu darbinieka tipu. Drīz vien es sapratu, ka tas neatrisina visu.

Tas strādāja. Bet ne visos uzņēmumos

Daudziem darbiniekiem nepatika sistēmas. Viņiem bija lieli mērķi. Procedūras palēnināja viņu mērķu sasniegšanu un izaugsmi. Tas nestrādāja.

Tad es sāku izmantot “4 motivācijas kvadrantus”(4MK). Tie ir balstīti uz Don. E. Beck “Spirālajām Dinamikām”. Ar šo konceptu es iepazinos, studējot Erickson Coaching International, ko es absolvēju ar zelta diplomu.

Es sāku izmantot “4 motivācijas kvadrantus”, lai palīdzētu uzņēmumu īpašniekiem radīt motivācijas sistēmas, kas strādātu visiem komandā esošajiem cilvēkiem. Sākot ar mierīgiem biroja administratoriem, kas gribēja stabilitāti un drošību, līdz agresīviem pārdevējiem, kas vienmēr mēģina nopelnīt vairāk.

Bija viegli izmantot 4MK, zinot katra darbinieka tipu. Grūtākā daļa bija noskaidrot katra darbinieka patieso, dziļāko motivāciju.

Tad es atradu trešo “sastāvdaļu”. Tirgus izpētes metodes. Tās bija tās pašas metodes par kurām es biju vadījis seminārus LIAA biznesa inkubatoros.

Šoreiz mēs tās neizmantojām, lai saprastu klientus un radītu labākus produktus. Mēs tās izmantojām, lai saprastu katra darbinieka motivāciju.

Beidzot sistēma bija gatava:

Tirgus izpētes metodes ļāva mums saprast katra darbinieka motivāciju;

“4 motivācijas kvadranti” ļāva mums radīt ideālas motivācijas programmas.

♦

Tipiskākās kļūdas restorānu biznesā (jeb, kam šis pasākums nav paredzēts)

Viens risinājums neder visiem restorāniem

Ir dažādas resotrānu kategorijas. Katram restorānam ir vajadzīgs savādāks risinājums. Arī tev būs jāatrod risinājums, kas strādās tikai tev.

Visu nevar atrisināt vienā dienā

Vienā dienā nevar radīt restorānu uz kuru viesi gribēs atgriezties. Tas ir sistemātisks ikdienas darbs. Tev ir jāsaprot kādas ikdienas darbības padarīs tavu restorānu par tādu, kādu tu to vēlies redzēt.

Viesu prasības visu laiku aug

Nedrīkst palikt vienā līmenī. Viesi sagaida ko jaunu un vēl labāku. Vienmēr ir jāturpina viņi pārsteigt.

Šajā lekcijā:

uzzināsi par tipiskākajām kļūdām restorānos

lai tu mācītos no citu pieredzes nevis ietu visam cauri pats

4 motivācijas kvadranti

kas motivē dažādus darbiniekus. Lai tu saprastu kādus darbiniekus meklēt un kā viņus motivēt dažādās sezonās. Kā ieinteresēt labākos vasaras darbiniekus kļūst par full time darbiniekiem ziemā

tu sāksi veidot sava restorāna checklistus

Karstajā sezonā(siltājos mēnešos un decembrī) ir jābūt skaidriem ikdienas mērķiem un uzdevumiem. Un tāpat, iespējai sekot līdzi un kontrolēt tos. Reizēm ikdienas skrējienā darbinieki aizmirst par mazākiem vai lielākiem pienākumiem, kas ir pamatā kvalitātei un labai atmosfērai restorānā.

Klusajā sezonā ir svarīgi efektīvi izmantot brīžus, kad restorāns ir tukšāks. Jo arī par to darbiniekiem maksā algu. Ikmēneša inventerizācija, profilaktiskie darbi un vienkārši organizatoriskie jautājumi – tie visi tiek iekļauti ikdienas plānos katrai nodaļai atsevišķi – virtuvei, bāram, tīrītājiem, utt.

tu radīsi vienkārši un ātri ieviešamu plānu kā uzlabot savu restorānu

Daudzas lekcijas beidzas ar kaudzi noderīgas informācijas. Un viss. No šīs lekcijas tu iziesi ar skaidru plānu, ko sākt ieviest jau nākamajās dienās.

Pasākumā kopā strādās gan restorāna īpašnieks, gan vadītājs

Īpašnieks pārzin globālos jautājumus par restorānu.

Vadītājs pārzin ikdienas darba detaļas.

Abi strādājot kopā radīs risinājumus, lai padarītu restorānu par vietu, kur viesi grib atgriezties atkal un atkal.

Lekcijas beigās vadītājs labāk sapratīs kā īpašnieks redz savu biznesu ideālā gala rezultātā. Un īpašnieks zinās, ka restorāns tiek attīstīts pēc viņa vīzijas.

Pieteikšanās

Pasākums notiks 2018. gada xx septembrī xx:00 – xx:00.

Maksimālais dalībnieku skaits – 10.

Rezervē savu vietu tagad